Masterclass "Sur le Grill d'Écotable" : Changer la donne avec son assiette

Et si l’on pouvait changer le monde avec son alimentation ? C'est ce que croient fermement les deux animatrices de la Masterclass Sur le Grill d'Écotable "Changer la donne avec son assiette".

Chaque semaine depuis près de deux ans, le podcast "Sur le Grill d'Écotable" décrypte un sujet lié à notre alimentation. Pour la première fois, Fanny Giansetto, animatrice du podcast et co-fondatrice d'Écotable, aborde une grande partie de ces sujets dans une Masterclass de 2h, à visionner dès que vous en avez le temps. Son invitée et co-animatrice n'est autre qu'Estérelle Payany, journaliste et autrice culinaire, experte de l'alimentation durable.

Dans cette Masterclass, Fanny Giansetto et Estérelle Payany donnent ensemble 7 clés théoriques et pratiques des changements à opérer dans notre alimentation : Par quoi commencer ? Qu’est-ce qui a le plus d’impact ? Faut-il continuer à manger des protéines animales ? Si oui, comment ? Quels enjeux posent la saisonnalité, le transport, le mode de production ? Comment appliquer cela au quotidien et faire évoluer son alimentation vers une plus grande conscience environnementale ?

Combien coûte le replay ?

La Masterclass est accessible au tarif de 19€. Si le prix indiqué n'est pas rond et moins élevé que le prix final, c'est parce qu'il ne prend pas en compte la TVA que Gumroad collecte. 15,83 + 20% de TVA = 19€
(Le paiement est indiqué en dollars. Nous aurions préféré trouver une plateforme française qui accepte les euros, mais Gumroad est la seule solution que nous ayons à date)

Le petit + ?

Cette Masterclass est accompagnée d'un carnet de recettes signé Estérelle Payany, dans lequel vous pourrez retrouver les éléments clés synthétisés, des vidéos de démo à voir et revoir et une bibliographie pour approfondir.

Informations pratiques

Événement en ligne, accessible en replay.

A qui s'adresse cette Masterclass ?

Toutes les personnes qui mangent, se posent des questions, veulent agir !

A propos des animatrices

• Fanny Giansetto, co-fondatrice d'Écotable

Fanny Giansetto est Maîtresse de conférences en droit privé, spécialisée sur les questions climatiques et environnementales (responsabilité des entreprises, contentieux climatique, contraintes législatives...). Dans ce cadre, elle a été porte-parole de l' "Affaire du siècle" (action contre l'Etat français en inaction climatique) au sein de l'association Notre affaire à tous. En parallèle, elle a cofondé "Écotable", une entreprise qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique.

• Estérelle Payany, journaliste et autrice culinaire

Journaliste culinaire et autrice d'ouvrages gourmands depuis plus de 15 ans, Estérelle Payany pense que chaque coup de fourchette peut prendre du sens tout en restant joyeux... et bon. Après avoir écrit une trentaine d'ouvrages, dont plusieurs consacrés à la cuisine végétarienne, elle propose avec la "Cuisine des Beaux Restes " (paru chez Flammarion) de tirer le maximum des aliments du quotidien, pour contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire mais aussi pour repenser sa cuisine en prenant en compte son impact environnemental.